KIMIA ORGANIK SMK-SMAK MAKASSAR 2016

Tugas 3

    Ester adalah suatu senyawa organik yang terbentuk melalui penggantian satu (atau lebih) atom hidrogen pada gugus karboksil dengan suatu gugus organik (biasa dilambangkan dengan R'). Ester atau alkil alkanoat, adalah senyawa turunan alkana dengan gugus fungsi -COO- dan rumus umum CnH2nO2. Ester juga memiliki bau yang harum sehingga banyak senyawanya dijadikan perasa dan aroma buatan.

Berikut ini adalah beberapa jenis ester yang terdapat pada buah-buahan, bunga, dan parfum, yaitu :

10 molekul Ester alamiah yang bersumber dari Bunga, Buah-buahan, dan Parfum :

1.  Bunga Mawar

           Nama molekul esternya : Metil Pentanoat

    

2. Bunga Melati

    Nama molekul esternya : Benzil Asetat

     

       

3. Buah Anggur

          Nama molekul esternya : Etil Nonanoat

    

  

4. Buah Strawberry

    Nama molekul esternya : Propil Heksanoat

    
     
5. Buah Apel

    Nama molekul esternya : Etil Pentanoat

    

                                      o

                                      II

           CH3 - CH2 - O - C  - CH2 - CH2 - CH2 - CH3

6. Buah Nanas

    Nama molekul esternya : Etil Butanoat

  

     

         

7. Buah Lemon

    Nama molekul esternya : Etil Metanoat

   

     

8. Buah Jeruk

    Nama molekul esternya : Oktil Etanoat

    

     

      9. Buah Ceri

    Nama molekul esternya : Etil Heptanoat

     
    

10. Buah Pepaya

      Nama molekul esternya : Butil Etanoat